Il crescione proviene dalla Persia, ma furono gli antichi romani a renderlo noto in Europa, importando quello che è oggi noto come crescione inglese. Il crescione è ricco di vitamina A, B1, B2, C e D, inoltre contiene ferro, calcio e acido folico.

I suoi germogli possono essere utilizzati per condire l'insalata, ma un'ottima idea alternativa è quella di aggiungerli alla maionese o accompagnarli con i formaggi e i piatti a base di uova. Sono particolarmente sfiziosi sul pane imburrato o per farcire i panini. Il crescione, grazie al suo aroma deciso, si presta molto bene per insaporire qualsiasi pietanza.

Suggerimenti:

• tempo di ammollo: nessuno
• tempo di germinazione: 5-6 giorni
• tipologia di germogliatore: piatto germogliatore con setaccio