Questo tubero dal sapore dolce e leggermente nocciolato è molto versatile in cucina e può essere utilizzato un po' come la patata. Ottimo sia cotto che al vapore, al forno o fritto.

• Alto contenuto di inulina
• Perenne
• Facile da coltivare
• La pianta raggiunge i 2-3 metri di altezza e forma fiori gialli
• Adatto al consumo crudo o alla cottura
• Nome botanico: Helianthus tuberosus

Suggerimento: può essere coltivato anche in vaso, ma è importante che il diametro del vaso sia di almeno 50 cm. La raccolta può avvenire dopo la fioritura. Raccolta possibile nello stesso anno di impianto.